Húsvéti oroszkrémtorta

A tojásfehérjéket a cukorral keményre felverjük.

Hozzáadjuk a tojássárgákat, és jól kidolgozzuk.

A lisztet a sütőporral összekeverjük és a masszába óvatosan beleforgatjuk.

Egy 24 cm-es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a piskóta masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Amikor kihűlt, 3 lapba vágjuk.

A töltelékhez a mazsolát, a cukrozott citrushéjakat és a cseresznyét apróra vágjuk és rumba beáztatjuk.

A vaníliakrémhez 2 dl tejet felforralunk a cukorral, a citromhéjjal és a vaníliarúd kikapart belsejével.

A zselatint 1 dl vízbe beáztatjuk.

A tojássárgákat elkeverjük a cukorral, 1 dl tejjel és a pudingporral, majd hozzászűrjük a vaníliás tejet.

Vízgőz felett sűrű krémmé főzzük.

A tűzről levéve hozzáadjuk a megpuhult zselatint, kevergetjük olvadásig, majd hagyjuk kihűlni.

A 4 dl tejszínt kemény habbá verjük és a kihűlt krémhez keverjük.

Betöltjük a lapokat: az alsó lapra a krém egyharmada kerül, megszórjuk a gyümölcsök felével, rátesszük a második lapot.

Ezt a lapot is megkenjük krémmel, rákerül a maradék gyümölcs, majd befedjük a harmadik lappal.

A tortát kívülről is bevonjuk krémmel, majd hűtőbe tesszük kb. 12 órára.

A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük.

A hab feléből habrózsát nyomunk a tortára, a másik részéből a torta oldalát és tetejét vonjuk be.

Pirított mandulaforgáccsal, csokinyuszival és színes zselécukorral díszítjük.