Kacsamájpástétommal töltött paprika és paradicsom

Előfőzöm a rizst sós vízben, a krumplikat pedig héjában megfőzöm puhára.

Közben aprítom a vöröshagymát, a fokhagymát, a petrezselyemzöldet és a snidlinget, a kecskesajtot lereszelem.

A TV-paprikákat hosszában félbevágom, a paradicsomokat megskalpolom, a belsejüket óvatosan kivájom, majd az aprítom.

Egy keverőtálba teszem a leszűrt rizst, hozzáadom az aprított hagymákat, paradicsombelét, petrezselymet, snidlinget, a kacsamájpástétomot és a sajt felét.

Ráütöm a tojást, ízesítem sóval, borssal és oreganóval, majd alaposan összekeverem a masszát.

Egy kevés olívaolajjal megkenem a serpenyőt, beleteszem a paprikákat és paradicsomokat, megtöltöm a masszával, rászóróm a sajt többi részét, mellé rakom a megfőtt krumplikat.

A serpenyőt beteszem 180 fokra előmelegített sütőbe, és 30 percig sütöm.

Amikor majdnem kész, rászórom a maradék reszelt sajtot, és visszateszem a sütőbe, amíg aranybarnára sül.

Kivesszük a sütőből, és tálaljuk melegen.