Kakaós hokkaido kalács vaníliás krémmel töltve

A kalács tészta hozzávalóit – tejszín, tej, tojás, só, burgonyapehely ha használjuk, cukor, liszt, kakaópor, élesztő – pakoljuk bele a kenyérsütő tartályába, és indítsuk el a dagasztó programot.

Ha összeállt a tészta, borítsuk egy lisztezett kelesztőtálba, és hagyjuk duplájára kelni.

Közben készítsük el a vaníliás krémet: tegyük fel melegedni az 5 dl tejet, mielőtt forrna, zárjuk le, és hagyjuk langyosra hűlni.

Egy tálban keverjük ki a 4 tojás sárgáját a 15 dkg cukorral, adjuk hozzá a vanília esszenciát, a 6 dkg lisztet és a csipet sót, keverjük csomómentesre.

Öntsük hozzá a langyos tejet lassan, folyamatosan kevergetve.

Tegyük kis lángra a keveréket, és folyamatosan kevergetve főzzük sűrűre, majd hagyjuk hűlni.

A megkelt tésztát borítsuk lisztezett nyújtótáblára, gyúrjuk át kicsit, és hagyjuk 10 percig pihenni.

Nyújtsuk ki téglalap alakúra a tésztát.

Kenjük meg a hideg vanília krémmel, és tekerjük fel.

Helyezzük sütőpapírral együtt a formába, és kelesszük újra duplájára.

Kenjük le tejszínnel a tetejét.

Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük kb. 45 percig.