Kakaóval töltött kalács

Az élesztőt egy deci langyos tejben csipet cukorral felfuttatjuk.

A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a két tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, a rumot, a cukrot és egy csipet sót.

Közepesen lágy tésztává összegyúrjuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, és jól kidolgozzuk, kidagasztjuk a tésztát, hogy hólyagos legyen.

Letakarva meleg helyen kb. 20 perc alatt duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket: a mazsolát leöntjük a rummal, és hagyjuk, hogy jól magába szívja.

A vajat habosra keverjük a cukorral és a kakaóval, majd hozzáadjuk a mazsolát a rummal együtt, és elkeverjük.

A megkelt tésztát kétfelé vágjuk, az egyik cipót lisztezett deszkán kinyújtjuk, megkenjük a töltelék felével, felcsavarjuk, és kivajazott kenyérformába helyezzük. Ugyanezt megismételjük a másik cipóval is.

Konyharuhával letakarva még 30 percig kelesztjük.

A tetejét a maradék tojássárgájával lekenjük, majd 190 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.