Tápértékek
Karácsonyi stollen
A karácsonyi stollen egy hagyományos ünnepi kenyér, tele mazsolával, dióval, mandulával és kandírozott narancshéjjal. A tészta kelesztése és a sütés után olvasztott vajjal kenjük meg, majd porcukorral hintsük meg, hogy érjen egy-két hétig a kamrában az igazi ízért.
Elkészítés
Az élesztőt a tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk.
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, beleöntjük a felfutott élesztőt, hozzáadjuk a többi cukrot, a citrom reszelt héját, a vaníliát, a sót, a fűszert, a tojást és az olvasztott vajat, majd jól összedolgozzuk, amíg közepesen kemény tésztát nem kapunk, letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kb. 40x30 cm nagyságúra nyújtjuk, a mazsolát, a narancshéjat és a durvára darált mandulát, diót összekeverjük, a tésztára szórjuk, majd föltekerjük és ovális rudat formálunk belőle, a széleit lenyomkodjuk, hogy a közepe magasabb maradjon.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarva 1 órán át kelesztjük.
160 fokra előmelegített sütőben kb. 1 órán át sütjük, ha a teteje nagyon pirulna, alufóliával letakarjuk.
Amikor kész, még melegen megkenjük az olvasztott vajjal, vastagon megszórjuk porcukorral, ha kihűlt fóliába csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük egy-két hétre, hogy az íze összeérjen.
Hozzávalók
- 5 dkghámozott mandula
- 5 dkgdió
- 30 dkgmazsola (többféle)
- 15 dkgkandírozott narancshéj
- 1 dbcitrom
- 1 rúdvanília
- 50 dkgliszt
- 8 dkgbarna cukor
- 3 dkgélesztő
- 1.5 dltej
- 1 kávéskanálsó
- 1 dbtojás
- 20 dkgvaj
- 1 /2 kiskanálmézes fűszer
- 8 dkgolvasztott vaj
- ízlés szerintporcukor
Címkék:
Recept készítője
Mindig is szerettem jókat enni, azonban a főzés iránti érdeklődésem akkor teljesedett ki, amikor összeköltöztem életem párjával és egyszer csak ott találtam magam a saját konyhámban. Képes voltam órákig a netet és a szakácskönyveket bújni, hogy újabb és újabb ételeket varázsoljak az asztalra. Úgy néz ki ez jól sikerült, mert az összes barátunk már csak ebédre vagy vacsorára volt hajlandó átjönni hozzánk :). Később ez a mánia odáig fajult, hogy egy-egy külföldi nyaralás már elképzelhetetlen volt a helyi piac vagy éttermek felkeresése nélkül. A sütemények azért kapnak kiemelt szerepet a blogban, mert a drága férjem minden reggel édességet reggelizik, ezért itt majd csak kakaórockernek becézem. Szinte napra pontosan egy évvel ezelőtt még egy motivációs tényező jelent meg az életemben, hiszen kislányom megszületésével újabb kritikus érkezett a családi asztalhoz... Ha ez az oldal csak annyit ér el, hogy bármelyik olvasó elkészíti az egyik receptem és ezzel örömet szerez vele akár magának, akár másoknak, már megérte...
Hozzávalók
- 5 dkghámozott mandula
- 5 dkgdió
- 30 dkgmazsola (többféle)
- 15 dkgkandírozott narancshéj
- 1 dbcitrom
- 1 rúdvanília
- 50 dkgliszt
- 8 dkgbarna cukor
- 3 dkgélesztő
- 1.5 dltej
- 1 kávéskanálsó
- 1 dbtojás
- 20 dkgvaj
- 1 /2 kiskanálmézes fűszer
- 8 dkgolvasztott vaj
- ízlés szerintporcukor