Tápértékek
Kardamomos diós kakaós tekercs
Illatos kardamomos diós kakaós tekercs kelt tésztából, éjszakai pihentetéssel készül, ami különlegessé teszi omlós állagát. Tökéletes reggeli vagy ünnepi nasi, amit csigába formázva sütünk aranybarnára.
Elkészítés
A lisztet a sóval keverjük el, majd készítsünk mélyedést a közepébe.
Öntsük a mélyedésbe a tejet, morzsoljuk bele az élesztőt, adjuk hozzá a tojást, a tojás sárgáját és a citrom reszelt héját.
Géppel kezdjük el dagasztani a tésztát.
6 perc dagasztás után három részletben adjuk hozzá a 6 dkg puha vajat, mindig várjuk meg, amíg a tészta felveszi az előző adagot.
A vajjal együtt dagasszuk még kb. 5 percig, majd fedjük le folpackkal és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
Másnap reggel vegyük ki a tésztát a hűtőből, és hidegen nyújtsuk ki 35x50 cm-es méretűre.
Keverjük össze a töltelék hozzávalóit: a diópásztát vagy darált diót, porcukrot, kakaóport, fahéjat, kardamomot és a 8 dkg puha vajat, majd kenjük meg vele a tésztát.
Hajtogassuk a tésztát: felülről hajtsuk rá a harmadát, majd alulról is hajtsuk rá a többit.
Vágjunk a tésztából 1,5 cm széles csíkokat.
Vegyünk fel egy tésztacsíkot, és a két végénél ellentétes irányban tekerjük meg, majd formázzuk csigává úgy, hogy a végét aláhajtjuk.
Tegyük a csigákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kelesszük 60-80 percig.
Közben előmelegítsük a sütőt 180 fokra.
Süssük a megkelt csigákat 15 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
Hozzávalók
- 35 dkgfinomliszt
- 4 gsó
- 6 dkgcukor
- 1.3 dltej
- 1.5 dkgélesztő
- 1 dbcitrom reszelt héja
- 1 dbtojás
- 1 dbtojás sárgája
- 6 dkgpuha vaj
- 8 dkgpuha vaj
- 5 dkgdiópaszta vagy darált dió
- 5 dkgporcukor
- 1.5 dkgkakaópor
- 1 /2 kkfahéj
- ízlés szerintőrölt kardamom
Címkék:
Recept készítője
Mindig is szerettem jókat enni, azonban a főzés iránti érdeklődésem akkor teljesedett ki, amikor összeköltöztem életem párjával és egyszer csak ott találtam magam a saját konyhámban. Képes voltam órákig a netet és a szakácskönyveket bújni, hogy újabb és újabb ételeket varázsoljak az asztalra. Úgy néz ki ez jól sikerült, mert az összes barátunk már csak ebédre vagy vacsorára volt hajlandó átjönni hozzánk :). Később ez a mánia odáig fajult, hogy egy-egy külföldi nyaralás már elképzelhetetlen volt a helyi piac vagy éttermek felkeresése nélkül. A sütemények azért kapnak kiemelt szerepet a blogban, mert a drága férjem minden reggel édességet reggelizik, ezért itt majd csak kakaórockernek becézem. Szinte napra pontosan egy évvel ezelőtt még egy motivációs tényező jelent meg az életemben, hiszen kislányom megszületésével újabb kritikus érkezett a családi asztalhoz... Ha ez az oldal csak annyit ér el, hogy bármelyik olvasó elkészíti az egyik receptem és ezzel örömet szerez vele akár magának, akár másoknak, már megérte...
Hozzávalók
- 35 dkgfinomliszt
- 4 gsó
- 6 dkgcukor
- 1.3 dltej
- 1.5 dkgélesztő
- 1 dbcitrom reszelt héja
- 1 dbtojás
- 1 dbtojás sárgája
- 6 dkgpuha vaj
- 8 dkgpuha vaj
- 5 dkgdiópaszta vagy darált dió
- 5 dkgporcukor
- 1.5 dkgkakaópor
- 1 /2 kkfahéj
- ízlés szerintőrölt kardamom