Karfiolleves gluténmentes grízgaluskával

Elmentem!

Karfiolleves gluténmentes grízgaluskával

Hozzávalók: 1 kisebb fej karfiol 1 szál sárgarépa 1 csokor petrezselyemzöld 1 kisebb fej vöröshagyma 1 ek. vaj vagy olaj 1 dl tejföl vagy joghurt 1 ek. rizsliszt só bors pirospaprika A galuskához: 1 tojás 9 tk. rizsdara só csombor vagy lestyán

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A zsiradékon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, majd rászórjuk a karikára vágott sárgarépát is. 5-10 percig fedő alatt pároljuk, majd a rózsáira szedett karfiolt is mellé szórjuk, felengedjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk és puhára főzzük a karfiolt.

A tejfölt vagy joghurtot elkeverjük a rizsliszttel és lassan hozzáöntjük a levesünkhöz. Beleszórjuk az apróra vágott petrezselymet és egyet forralunk rajta.  (Én a gluténmentes grízgaluskát külön szoktam kifőzni.)

A tojásból és a rizsdarából viszonylag kemény tésztát keverünk. Hagyjuk negyed órát állni a tésztát kiszaggatás előtt. A fűszereket akár ki is lehet hagyni (a són kívül) de a rizsdarának kicsit édeskés az íze, nem árt neki egy kis fűszer. Amikor lobog a főzővizünk, kisebbre vesszük a lángot és kiskanállal beleszaggatjuk a tésztát a vízbe. Ahogy a galuskák feljönnek a víz tetejére, kicsit nagyobbra vehetjük a lángot. Hamar megfő a galuska, egyet ellenőrzésként kivehetünk megkóstolni. Ha jónak ítéljük, leszűrjük és a leveshez adjuk.