Kati szelet (Katóka)

A tészta hozzávalóiból gyúrjunk könnyen nyújtható tésztát, majd osszuk három egyforma részre.

Mindegyik tésztarészt külön-külön nyújtsuk ki, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt süssük meg.

A két legszebb lapot tegyük félre, a harmadikat törjük össze vagy morzsoljuk szét, és locsoljuk meg kb. 1 dl tejjel, hogy jól megszívja magát.

A 10 dkg puha margarint keverjük ki 10 dkg porcukorral és 2 csomag vaníliás cukorral.

Keverjük hozzá a 2 ek kakaóport, majd az időközben megpuhult tésztamasszát, ízesítsük rummal vagy rumaromával és 3 ek sárgabaracklekvárral. Ha túl lágy, adjunk hozzá kevés darált kekszet vagy összetört babapiskótát.

Tegyük az egyik egész lapot egy tepsibe, kenjük vékonyan 3-4 ek sárgabaracklekvárral, majd simítsuk rá a tölteléket.

A felső lap alsó felét kenjük meg lekvárral, majd fordítsuk a töltelékre és nyomkodjuk rá.

A 3 tojásfehérjét vízgőz felett verjük kemény habbá 25 dkg porcukorral, simítsuk a sütemény tetejére, villával cifrázzuk meg, és szórjuk meg reszelt csokoládéval.

Hagyjuk állni egy éjszakát, hogy a hab megdermedjen, a lapok megpuhuljanak, és az ízek összeérjenek. Másnap szeletelve kínáljuk.