Kávékrémes csokoládétorta

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

Egy 24 cm-es kapcsos tortaformát bélelj ki sütőpapírral.

A csokoládét gőz felett olvaszd fel.

Keverd krémesre a vajat a porcukorral és a sóval.

Apránként add hozzá az 5 tojás sárgáját és az olvasztott csokoládét.

Keverd el a sütőport a kakaóporral és a liszttel, majd apránként dolgozd a masszába.

Verj kemény habbá a 5 tojásfehérjét, majd lazán keverd bele a csokis tésztába.

Öntsd a masszát a formába, és süsd kb. 40 percig.

Hűtsd a tortát rácson 8 órán át, vagy egy éjszakán át.

A krémhez keverd ki alaposan a 4 tojás sárgáját 15 dkg cukorral.

Öntsd fel 1 dl erős feketekávával és 3 dl tejjel, majd állandó kevergetés mellett főzd sűrű krémmé gőz felett.

Old fel 1 púpos evőkanál zselatint 1,5 dl vízben, és öntsd a krémhez.

Hagyd kihűlni a krémet.

Ha langyos, keverd össze óvatosan 1 csomag habfixálóval felvert 3 dl tejszínnel.

Vágd a tortalapot 3 részre, és töltsd meg a kávékrémmel.

Díszítsd csokoládéreszelékkel.