Kávés-kókuszos cupcake

Elmentem!

 Kávés-kókuszos cupcake

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 5 dkg margarin (olvasztott) 5 ek. kristálycukor 2 db tojás 1 dl natúr joghurt 2 dl kávé (lefőzött) 5 dkg kókuszreszelék fél cs. sütőpor 1 cs. vaníliás cukor 1 csipet só A krémhez: 25 dkg mascarpone 3 ek. porcukor 1 cs. (14 g) 2 in 1 instant kávé

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

(Nálam ebből a mennyiségből 12 db nagy cupcake készült)

A lisztet összekeverjük a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a sütőporral, a kókuszreszelékkel és a csipet sóval, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint, a tojásokat, a joghurtot és végül a kávét. Az egészet alaposan összekeverjük. Egy enyhén folyós tésztamasszát kell, hogy kapjunk.

A muffin sütőformába belehelyezzük a muffin papírkosarakat, majd belekanalazgatjuk a tésztamasszát, minden mélyedést 2/3 részig töltve.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25-30 percig sütjük (tűpróba). Majd hagyjuk kihűlni.

Közben elkészítjük a krémet: a mascarponét a porcukorral és az instant kávéval alaposan kikeverjük. A krémet egy csillagcsöves nyomózsákba töltjük és feldíszítjük vele a muffinok tetejét.