Kávés kókuszos muffin

A lisztet keverd össze a sütőporral és a kakaóporral egy tálban.

Egy másik tálban keverd el a puha vajat a cukorral, majd add hozzá a tojást és a tejet.

Dolgozd bele a lisztes keveréket a vajas masszába, és keverd simára az egészet.

Béleld ki a muffinformát papírral, és töltsd meg a mélyedéseket a massza kétharmadáig.

Előmelegített 180 fokos sütőben süsd 20-25 percig, tűpróbával ellenőrizd.

Közben habosítsd fel a mascarponét a porcukorral, majd keverd bele az erős kávét és egy teáskanál cappuccino port.

A kihűlt muffinokat kend meg a krémmel, és szórj rá kókuszreszeléket. Akár kakaóporral is díszítheted helyette.