Képviselőfánk III

A fánk tésztájához a vizet, az olajat és egy csipet sót jól keverj össze, majd add hozzá a lisztet, és simára keverd.

Tedd fel főni, és folyamatosan keverd, amíg a tészta összeáll, és leválik az edényről meg a kanálról.

Hűtsd ki a tésztát, majd egyenként keverd bele a 3 tojást. Ne ijedj meg, ha lágyul, keverd addig, amíg újra összeáll.

Pihentesd a tésztát legalább fél órát.

Sütőpapírral bélelt tepsire ringó nagyságú gömböket nyomj a tésztából kiskanállal, hagyj helyet köztük, mert megnőnek.

Süsd forró sütőben kb. 15-20 percig, ne nyisd ki az ajtót közben, mert összemegy a tészta.

A krémhez keverd simára a pudingport a hideg tej kétharmadával és a 4 tojássárgájával.

Verd kemény habbá a tojásfehérjéket a cukor kétharmadával.

Forrald fel a maradék tejet a maradék cukorral, keverd bele a pudingos tejet, és állandó keverés mellett főzd sűrűre 3-4 perc alatt.

Vedd le a tűzről, és gyorsan keverd bele a tojáshabot. Hagyjd hűlni a krémet.

Verd kemény habbá a tejszínt egy kevés porcukorral.

Ha kihűlt a tészta és a krém, vágd le a fánkok tetejét, töltsd meg krémmel és tejszínhabbal, tedd vissza a tetejüket, majd szórj rá porcukrot.