Tápértékek

Ketchup Jamie módra
Jamie Oliver alapreceptje ihlette ez a házi ketchup, amit ízlésed szerint alakíthatsz. Friss zöldségekből készül, tartósítószer nélkül, tökéletes befőzéshez. Puha ízekkel teli, sűrű szósz, ami feldobja a mindennapi ételeket.
Elkészítés
Tedd a megpucolt és felaprított zöldségeket egy nagy edénybe az olívaolajjal.
Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a chilit, a koriandermagot és a szegfűszeget.
Lassan kis lángon főzd puhára a zöldségeket.
Add hozzá a paradicsomot és 3,5 dl vizet, majd kis lángon gyöngyöztessétek, amíg a felére csökken.
Ekkor add hozzá a bazsalikomleveleket, és egy botmixerrel turmixold le az egészet.
Szűrd át egy szitán kétszer, hogy teljesen sima legyen.
Öntsd hozzá az ecetet és a cukrot, sózd, borsozd, majd főzd addig, amíg ketchup sűrűségű nem lesz.
Ha kész, még melegen töltsd sterilizált üvegekbe, zárd le, és jól bebugyolálva száraz dunsztban hűtsd ki.
Ha kihűlt, tedd a kamrapolcra.
Hozzávalók
- 1 kgfelkockázott paradicsom
- 1 nagy fejdurvára vágott lila hagyma
- 1 /2durvára vágott édeskömény
- 1 szárzeller
- hüvelykujjnyireszelt gyömbér
- 2 gerezdszeletelt fokhagyma
- 1 kimagozott aprított chili
- 1 csokorbazsalikom
- 1 evőkanálkoriandermag
- 2 -3szegfűszeg
- 1 kávéskanálfrissen őrölt bors
- 2 dlvörösborecet
- 7 dkgbarna cukor
- ízlés szerintsó
- kevésolívaolaj
Címkék:
Recept készítője
Mindig is szerettem jókat enni, azonban a főzés iránti érdeklődésem akkor teljesedett ki, amikor összeköltöztem életem párjával és egyszer csak ott találtam magam a saját konyhámban. Képes voltam órákig a netet és a szakácskönyveket bújni, hogy újabb és újabb ételeket varázsoljak az asztalra. Úgy néz ki ez jól sikerült, mert az összes barátunk már csak ebédre vagy vacsorára volt hajlandó átjönni hozzánk :). Később ez a mánia odáig fajult, hogy egy-egy külföldi nyaralás már elképzelhetetlen volt a helyi piac vagy éttermek felkeresése nélkül. A sütemények azért kapnak kiemelt szerepet a blogban, mert a drága férjem minden reggel édességet reggelizik, ezért itt majd csak kakaórockernek becézem. Szinte napra pontosan egy évvel ezelőtt még egy motivációs tényező jelent meg az életemben, hiszen kislányom megszületésével újabb kritikus érkezett a családi asztalhoz... Ha ez az oldal csak annyit ér el, hogy bármelyik olvasó elkészíti az egyik receptem és ezzel örömet szerez vele akár magának, akár másoknak, már megérte...
Hozzávalók
- 1 kgfelkockázott paradicsom
- 1 nagy fejdurvára vágott lila hagyma
- 1 /2durvára vágott édeskömény
- 1 szárzeller
- hüvelykujjnyireszelt gyömbér
- 2 gerezdszeletelt fokhagyma
- 1 kimagozott aprított chili
- 1 csokorbazsalikom
- 1 evőkanálkoriandermag
- 2 -3szegfűszeg
- 1 kávéskanálfrissen őrölt bors
- 2 dlvörösborecet
- 7 dkgbarna cukor
- ízlés szerintsó
- kevésolívaolaj