Tápértékek
A hagyományos kocsonya sertéshúsból, zselés állagban készül, ami hidegen dermed meg. Fűszerekkel ízesített lé és zöldségek teszik teljessé ezt a klasszikus magyar ételt, tökéletes ünnepi fogásként.
Elkészítés
A kocsonyahúst jól megmosom, hideg vízben odateszem főni, az első levét leöntöm, és új vízben újra főni teszem.
Ha ismét felfő, hozzáadom a fűszereket, a sárgarépát, hagymát, fokhagymát, kis lángon lassan főzzük épp hogy gyöngyözzön.
Kanállal kiveszünk egy kevés lét és hűlni hagyjuk, ha nem dermed meg zselatint teszünk bele.
A megfőtt húsokból a csontokat kivesszük és mélytányérokba egyenlően szétosztjuk.
A sárgarépát tetszés szerint felvágjuk és a hús tetejére tesszük.
A levet lezsírozva rászűrjük a húsokra, és hideg helyre tesszük dermedni.
Tetejét ízlés szerint megszórhatjuk pirospaprikával vagy őrölt borssal.
Hozzávalók
- 3 kgkocsonyahús (köröm, bőr, fül, farok)
- 1 fejvöröshagyma
- 1 fejfokhagyma
- ízlés szerintszemes bors
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintpirospaprika
- 3 -4 dbsárgarépa
Címkék:
Recept készítője
Mondhatom, hogy a sütés-főzés a legfőbb hobby-m és a legkedvesebb időtöltésem, az internet felderítése, kertészkedés, kötés, sétálás melett. Szeretek a konyhában „alkotni”, újdonságokat kipróbálni, meg az otthonról hozott, már jól bevált, receptjeimet új oldalról megközelíteni, díszítés, illetve új dolgok hozzáadásával.
Hozzávalók
- 3 kgkocsonyahús (köröm, bőr, fül, farok)
- 1 fejvöröshagyma
- 1 fejfokhagyma
- ízlés szerintszemes bors
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintpirospaprika
- 3 -4 dbsárgarépa