Kókusz kocka

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a tejet, az olajat és a sütőporos lisztet. Alaposan elkeverjük, végül beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot.

Egy kb. 25x25 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a piskóta masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni.

A 5 dl tejszínt felverjük, ízlés szerint hozzáadunk porcukrot, majd belekeverjük a 8 dkg kókuszreszeléket és szükség szerint habfixálót. A krémet simítjuk a kihűlt tésztára.

A kekszet ledaráljuk, és egyenletesen a krémre szórjuk.

A 2,5 dl tejszínből kemény habot verünk, szükség szerint habfixálóval, és rásimítjuk a kekszes rétegre.

A tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel.

Hűtőbe tesszük, hogy szépen összeálljon, majd forró vízbe mártott késsel vágjuk kockákra.