Kókuszos méteres süti

A tojásokat szétválasztjuk.

A sárgáját kikeverjük a 25 dkg puha rämával és a 26 dkg porcukorral.

Hozzáadjuk a 1.5 dl vizet, a 1.5 dl olajat, a 2 ek cukrozatlan kakaóport, valamint a 1.5 csomag sütőporral elkevert 26 dkg lisztet, és alaposan elkeverjük.

Végül óvatosan beleforgatjuk a keményre vert tojásfehérje habját.

Két őzgerincformát kikenünk és lisztezünk, a masszát kétfelé osztjuk, és beleöntjük.

Előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük.

Kihűtjük a piskótákat, majd felszeleteljük őket.

A 25 dkg puha rämát kikeverjük a 10 dkg porcukorral és a 25 dkg kókuszreszelékkel, hogy krémet kapjunk.

A felszeletelt piskótákat a krémmel összeragasztjuk.

A 15 dkg étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, szükség esetén 1 evőkanál olajjal.

A megolvadt csokoládéval bevonjuk a sütemény tetejét.

A tartalék tojásfehérjét vízgőz felett ízlés szerint porcukorral kemény habbá verjük.

A cukros mázat habzsákba töltjük, és tetszés szerint díszítjük vele a sütemény tetejét.

Hűtőbe tesszük tálalásig, majd ferdén szeleteljük.