Kókuszos piramis

Szétválasztjuk a tojásokat. A sárgáját a cukor felével, a vízzel és az olajjal habosra kikeverjük.

A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük fel.

A lisztet összekeverjük a kakaóporral és a sütőporral.

A sárga masszához óvatosan hozzáadjuk a felvert tojáshabot, hogy ne törjön össze.

Végül belekeverjük a lisztes keveréket, majd egy kb. 34x32 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk.

Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

A kihűlt lapot négy egyenlő részre vágjuk.

A pudingport a tejjel és a cukorral felfőzzük, majd kihűtjük.

A mascarponét géppel simára kikeverjük.

A tejszínből a porcukorral és a habfixálóval kemény habot verünk.

A kihűlt pudingot a mascarponéval kikeverjük, majd hozzáadjuk a felvert tejszínhabot.

A lapok három részét a krém kétharmadával megkenjük, és egymásra rétegezzük.

A negyedik lapot szintén megkenjük, és félretesszük.

Az összerakott tésztát hűtőbe tesszük 1-2 órára, hogy összefagyjon.

A kihűlt tésztát rézsútosan, keresztben végigvágjuk, így két fél háromszögű darabot kapunk.

A vágott felületeket krémmel megkenjük, és összeállítjuk a piramis formát.

A kész piramist a negyedik megkent lapra helyezzük.

A piramis tetejét is lekenjük krémmel, és kókuszreszelékkel megszórjuk.

Újabb hűtés után éles késsel felszeleteljük.