Kókuszos tejbegríz mascarponés körtével

Egy serpenyőbe tegyük a búzarát, 2-3 evőkanál barna cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot és 3 evőkanál kókuszreszeléket, majd öntsük fel 4 dl tejjel. Állandó kevergetés mellett kisebb lángon főzzük sűrűre, aztán hagyjuk teljesen kihűlni.

Hámozzuk meg a 2 körtét, távolítsuk el a magházát, daraboljuk fel ízlés szerint, és facsarjuk rá a 1/2 citrom levét, hogy ne barnuljon meg.

Egy serpenyőben karamellizáljuk 1.5 evőkanál barna cukrot világos színűre állandó keverés mellett. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a feldarabolt körtét. Ha megkeményedik a cukor, tegyük vissza a tűzre, öntsük fel 0.5 dl fehérborral (vagy vízzel), adjuk hozzá 2 csomag vaníliás cukrot, 0.5 mokkáskanál őrölt fahéjat és reszeljük rá a citrom héját, majd kisebb lángon főzzük pár percig, amíg a körte megpuhul, de ne túlfőzzük.

A főtt körtéből vegyünk ki pár darabot díszítéshez, a többit turmixoljuk össze, és hűtsük ki teljesen.

A 15 dkg mascarpone-hoz adjuk hozzá a 10 dkg porcukrot és 1 csomag vaníliás cukrot, keverjük simára, majd forgassuk bele a leturmixolt körtét.

Verjük fel kemény habbá az 1 dl Hulalát (vagy habtejszínt), és óvatosan forgassuk bele a körtés mascarpone krémbe.

A kihűlt tejbegrízt és a mascarpone krémet felváltva kanalazzuk poharakba, díszítsük a félretett körtedarabokkal és citromfűvel. Tálalhatjuk rögtön vagy hűtőben tárolhatjuk tálalásig.