Kolbászos-cukkinis tészta

A cukkinit ízlés szerint kockázzuk fel. A kolbászt vágjuk vékony karikákra. A sajtot reszeljük le.

A tojásokat üssük bele egy tálba, majd adjuk hozzá a reszelt sajt több mint a felét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg egy csipet szerecsendióval, majd alaposan keverjük össze.

Tegyük fel a vizet forrni, majd főzzük ki a tésztát. Vigyázzunk, nehogy túlfőzzük.

Ameddig a tészta fő, készítsük elő a cukkinit és a kolbászt.

Egy wokba vagy mélyebb serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a felkockázott cukkinit, és pároljuk pár percig.

Adjuk hozzá a karikára vágott kolbászt, és pároljuk szintén pár percig, majd nyomjuk bele a fokhagymát, és süssük még pár pillanatig, de figyeljünk, nehogy megégjen.

Szűrjük le a megfőtt tésztát, majd adjuk hozzá a cukkinis kolbászhoz, és keverjük össze.

Zárjuk el a gázt, öntsük hozzá a tojásos keveréket, és óvatosan forgassuk össze, hogy jól bevonja a tésztát. A tojásnak annyi hő elég ahhoz, hogy rásüljön.

Tálaláskor szedjük tányérra az elkészült tésztát, majd szórjuk meg a maradék reszelt sajttal.