Tápértékek
A korhely bableves egy hagyományos magyar étel, amely száraz tarkababból, savanyú káposztából és pulykahúsból készül. Fűszeres, laktató leves, amit alacsony lángon főzünk, hogy az ízek jól összeérjenek. Tökéletes téli vacsorára, friss kenyérrel kínálva.
Elkészítés
Áztasd be a száraz tarkababot éjszakára, másnap öblítsd le, majd sós vízben, 4-5 babérlevéllel együtt tedd fel főni alacsony lángon.
Közben kockázd fel a pulykahúst, és amikor a bab egy órája fő, add hozzá a babhoz, majd fedő alatt tovább főzd.
Karikázd fel a zöldségeket: a vöröshagymát, fokhagymát, sárgarépát és petrezselyemgyökeret, majd amikor a hús kicsit megpuhult, tedd az edénybe.
Ellenőrizd a savanyú káposztát: ha túl savanyú, mosd ki, ha hosszúak a szálak, vágd meg kissé a deszkán, hogy könnyebben fogyasztható legyen.
Kóstold meg a levest, fűszerezd sóval, borssal, pirospaprikával és köménymaggal, de a káposztát csak ezután add hozzá, mert a savanyúsága megváltoztatja az ízt.
Add hozzá a kis csokor apróra vágott petrezselyemzöldet, és főzd készre a levest.
Hozzávalók
- 25 dkgszárazbab
- 30 dkgsavanyú káposzta
- 40 dkgpulyka felsőcomb filé
- 4 -5 dbbabérlevél
- 1 fejvöröshagyma
- 3 -4 gfokhagyma
- 1 kkőrölt pirospaprika
- kevésőrölt köménymag
- 2 dbsárgarépa
- 1 dbpetrezselyemgyökér
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt bors
- 1 csokorpetrezselyemzöld
- 3 -4 evőkanálétolaj
Címkék:
Recept készítője
Gyakorlott hobbiszakács vagyok, blogtulajdonos. Imádok sütni - főzni, állítólag tudok is.
Hozzávalók
- 25 dkgszárazbab
- 30 dkgsavanyú káposzta
- 40 dkgpulyka felsőcomb filé
- 4 -5 dbbabérlevél
- 1 fejvöröshagyma
- 3 -4 gfokhagyma
- 1 kkőrölt pirospaprika
- kevésőrölt köménymag
- 2 dbsárgarépa
- 1 dbpetrezselyemgyökér
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt bors
- 1 csokorpetrezselyemzöld
- 3 -4 evőkanálétolaj