Krémes cseresznyés sütemény

A tojásokat a 15 dkg kristálycukorral kézi robotgéppel fehéredésig keverjük ki. Apránként hozzáadjuk az 1,5 dl tejet és az 1,5 dl étolajat, végül beleforgatjuk a sütőporral elkevert 35 dkg lisztet.

A tésztamasszát kétfelé osztjuk. Az egyik részhez belekeverjük a 2 ek kakaóport és a 2 ek vizet.

Kivajazzuk és kilisztezzük a 20x36 cm-es tepsit. Először bele simítjuk a sárga tésztát, rá a kakaósat. Ráoszlatjuk a 40 dkg magozott cseresznyét, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük, amíg tűpróba alapján kész nem lesz.

Amíg sül a tészta, elkészítjük a pudingot: a 4 dl tejből, 3 ek kristálycukorból és a vaníliás pudingporból főzünk pudingot a szokásos módon. Félretesszük hűlni, majd belekeverjük az 1 cs vaníliás cukrot.

A 2 dl habtejszínt a habfixszel kemény habbá verjük fel kézi robotgéppel, majd óvatosan a kihűlt pudinghoz keverjük, hogy csomómentes legyen a krém.

A kihűlt tésztára egyenletesen rásimítjuk a vaníliás krémet.

Vízgőz felett felolvasztjuk a 10 dkg étcsokoládét. A másik 2 dl habtejszínt kemény habbá verjük, majd a langyosra hűlt csokoládét beleforgatjuk.

A csokis tejszínhabot a vaníliás krém tetejére simítjuk. Hűtőbe tesszük legalább 2 órára, hogy az ízek összeérjenek, majd kockákra vágva tálaljuk.