Krémes mandulás tekercs

Krémes mandulás tekercs

Hozzávalók: A tésztához: 6 egész tojás 5 ek. liszt 1 tk. sütőpor 6 ek. cukor A krémhez: 2,5 dl tej 1 cs. vaníliás cukor 2 tojássárgája 6 dkg cukor 3 dkg liszt Díszítés: 10 dkg szeletelt mandula 3 ek. barack dzsem 5 dkg dekor cukor

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, majd bele szitáljuk a sütőporos lisztet és elkeverjük.A tojás fehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan a masszába forgatjuk.

Sütőpapírral bélelt sütőlemezre simítjuk a masszát 1cm vastagon, és 170 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.Kivesszük és még melegen feltekerjük, így hagyjuk kihűlni.

A krémhez felforraljuk a tejet a vaníliás cukorral. egy edényben habosra keverjük a tojások sárgáját a cukorral, és a liszttel. Hozzáöntjük a meleg tejet, visszatesszük a lángra, és folytonosan kevergetve besűrítjük, kihabosítjuk. Hagyjuk kihűlni.

A kihűlt tekercset vékonyan megkenjük a lekvárral, majd a vaníliás krémmel és újból feltekerjük.

A tekercs külsejét kenjük meg a lekvárral, szórjuk be mandulával, és a dekor cukorral.

A hűtőben lehűtjük, szeleteljük, és kínáljuk.

Tipp / megjegyzés:
Ha a forró piskótalapot nedves konyharuhával tekerjük fel, és úgy hagyjuk kihűlni, az biztos hogy nem törik el, én mindig azzal tekerem fel.