Krémes mézes

A tojást a 15 dkg cukorral, a mézzel, a mézeskalácsfűszerrel és a zsírral elkeverjük, majd gőz felett, kevergetve felfőzzük, amíg a cukor elolvad.

Kicsit hagyjuk hűlni, majd hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet és a tejfölt, majd alaposan kidolgozzuk a tésztát.

A tésztát 4 cipóra osztjuk, és fél órát pihentetjük.

Előkészítünk egy 22x34 cm-es tepsit, a hátoldalát vékonyan zsírral lekenegetjük.

A tésztacipókat egyenként kinyújtjuk, és 190 fokra előmelegített sütőben egyenként 5 perc alatt világosra sütjük. Ne süssük túl, mert kemény marad! A lapokat egymásra tesszük.

A búzarát a 6 dl tejjel, 10 dkg cukorral, a vaníliás cukrokkal és egy csipet sóval sűrűre főzzük.

A pudingport a 20 dkg cukorral és a 2.5 dl tejjel sűrűre főzzük.

A kihűlt krémeket összekeverjük, a citrom reszelt héjával ízesítjük, majd a puha vajjal kihabosítjuk.

A lapokat kenőtollal lesöpörjük, majd rumaromával lekenjük.

Egy lapot tálcára teszünk, rákenjük a krém felét, befedjük a második lappal.

Megkenjük baracklekvárral, rátesszük a harmadik lapot, rá a krém másik felét, végül befedjük a negyedik lappal.

A csokoládét a 4 dkg vajjal felolvasztjuk, és a sütemény tetejét bevonjuk vele.

Hűtőbe tesszük, hogy megpuhuljon és az ízek összeérjenek, lehetőleg egy egész napra.

Szeleteléskor forró vízbe mártott késsel vágjuk, először a csokoládét jelöljük ki, hogy ne repedezzen.