Krumpli rétes Eta módra

Hámozd meg a burgonyát, vágd kockákra, és főzd sós vízben puhára, kb. 2 kk sóval.

Ha puha, öntsd le róla a vizet, és törd át krumplinyomón, vagy reszeld le apró lyukú reszelőn, ha nincs nyomód.

Hagyd teljesen kihűlni a krumplit.

Keverd hozzá a sót ízlés szerint, a kb. 35 dkg finom lisztet és az 1 dl tejet, majd dolgozd össze közepes keménységű tésztává.

Oszd négy részre a tésztát.

Nyújtsd ki minden darabot a tepsi nagyságára, kend vékonyan olajjal, szórj rá vékonyan búzadarát, és tekerd fel, mint a rétest, így négy rudat kapsz.

Helyezd a rudakat kiolajozott tepsibe.

Rácsozd tetszés szerint a tészta tetejét, majd vágd egyforma szeletekre nyers állapotában.

Kend le a tetejét olajjal.

Tedd be előmelegített 200 fokos sütőbe, és süsd szép aranyszínűre.