Krumpligombóc leves

Az olajon pároljuk meg az apróra vágott vöröshagymát.

Adjuk hozzá a kockára vágott fehérrépát és sárgarépát, szórjuk meg pirospaprikával, sózzuk, öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Közben az áttört főtt krumplit keverjük össze a vajjal, a liszttel és a tojássárgájával.

Ízesítsük sóval, őrölt borssal és a finomra vágott petrezselyemzölddel, majd formázzunk apró gombócokat a tésztából.

Tegyük a gombócokat a forrásban lévő levesbe, és főzzük készre 2-3 perc alatt.

Petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.