Lara szelet Eta módra

A sárga piskótához válasszátok szét a tojásokat. A sárgákat a 8 dkg porcukorral alaposan kikeverjük, a fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük.

A 8 dkg lisztet keverjük el a fél csomag sütőporral, majd felváltva adjuk a sárgákhoz a lisztet és a tojásfehérje habot, óvatosan összekeverjük.

Egy 30x40 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát, és 180 fokon előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, majd kihűtjük.

A kakaós laphoz a másik 4 tojás sárgáját kikeverjük a maradék 8 dkg porcukorral, 3 dkg kakaóporral, 1,5 ek vízzel és 1 ek olajjal.

A 5 dkg finom lisztet keverjük el a másik fél csomag sütőporral, a tojásfehérjéket csipet sóval verjük fel. Felváltva adjuk a sárgákhoz a lisztet és a habot, majd egy másik 30x40 cm-es tepsiben sütjük 180 fokon 25-30 percig, kihűtjük.

A krémhez a 2,5 csomag vaníliás pudingport keverjük el 7,5 dl tejjel, sűrűre főzzük, levesszük a tűzről, belekeverjük a 25 dkg cukrot. Kihűtjük, majd kihabosítjuk 25 dkg vajjal és 10 dkg margarinnal, végül hozzáadjuk a 15 dkg reszelt csokoládét és 0,5 dl rumot. Kissé tegyünk félre a tetejére.

A kihűlt lapokat mindkettőt vágjuk kétfelé. Tegyük le az egyik barna lapot, kenjük meg a krém felével, erre jöjjön az egyik sárga lap, rákenjük a 3 dl narancsdzsemet, majd a másik sárga lap, ezt megkenjük a krém másik felével, és befedjük a másik barna lappal.

A tetejére kenjük a maradék krémet, és ízlés szerint csokimázzal díszítjük. Hagyjuk összeállni hűtőben.