László szelet

A lisztet keverjük össze a szódabikarbónával és az őrölt fahéjjal.

Egy tálba tegyük bele a porcukrot, a mézet, a zsírt, a tejet és az egész tojást, majd gőzfürdő fölött, állandó kevergetés mellett, melegítsük össze.

Vegyük le a gőzről, és amikor már langyosra hűlt, adjuk hozzá a lisztes keveréket, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. Ha ragad, adjunk hozzá egy kevés lisztet.

Osszuk el a tésztát kétfelé, majd az egyiket nyújtsuk ki enyhén lisztezett sütőpapíron nagyobb tepsi méretűre, és a papírral együtt helyezzük a tepsire.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, és süssük világos zsemleszínűre közepes hőmérsékleten.

A sütőből kivéve helyezzük rácsra a tésztalapot a papírral együtt, hűtsük ki teljesen, majd emeljük le a papírról. A másik tésztával ugyanígy járjunk el.

A keverőtálba tegyük a porcukrot, a vaníliás cukrot és az egész tojásokat, keverjük habosra.

Állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a forró vizet, keverjük tovább 1-2 percig, majd szitáljuk hozzá a lisztet, és óvatosan keverjük össze fakanállal.

Egy 37x32 cm-es gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral, simítsuk el rajta a masszát egyenletesen.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, és süssük készre közepes hőmérsékleten.

Kivétel után borítsuk lisztezett sütőpapírra, húzzuk le a papírt, és kenjük meg forrón a lekvárral.

Tekerjük fel a piskótát, hagyjuk kihűlni teljesen, majd vágjuk fel 1 cm-es vékony szeletekre.

A lisztet keverjük csomómentesre a tejjel, adjuk hozzá a feketekávét, és főzzük sűrűre állandó keverés mellett.

Hűtsük ki teljesen a főzött masszát, közben néha keverjük meg.

A keverőtálba tegyük a porcukrot, vaníliás cukrot és a felkockázott puha vajat, keverjük habosra.

Apránként adjuk hozzá a kihűlt főzött masszát, és keverjük simára a kávés krémet.

A tojásfehérjéhez adjuk a porcukrot, és gőzfürdő fölött verjük fel kemény habbá.

Vegyük le a gőzről, adjuk hozzá a felkockázott puha vajat, és keverjük simára a fehérjehabot.

A kakaót keverjük össze annyi vízzel, hogy sűrű masszát kapjunk.

Helyezzük az egyik mézes lapot tálcára, kenjük rá a kávés krém felét.

Rendezzük rá szorosan a felszeletelt lekváros piskótatekercset, kenjük rá a maradék kávés krémet.

Tegyük rá a másik mézes lapot, és tenyérrel óvatosan nyomkodjuk le.

Kenjük rá a tetejére a tojásfehérje habot, pötyögtessük rá a kakaót, és fogpiszkálóval húzódjuk szét.

Hagyjuk az elkészült süteményt legalább egy napot állni, hogy a lapok megpuhuljanak és az ízek összeérjenek.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel.