Lekváros papucs

A burgonyát megpucoljuk, kockára vágjuk, és sós vízben megfőzzük.

Ha megfőtt, leszűrjük, és krumplinyomóval összetörjük.

A széttört burgonyába beletesszük a margarint, és hagyjuk kicsit kihűlni.

Bele tesszük a tejfölt, a tojást, a sót, a cukrot, a sütőport, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy puha, de nem ragadós tésztát kapjunk. Jól összegyúrjuk.

Lisztezett deszkán fél ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk a tésztát.

Pogácsa szaggatóval köröket szaggatunk belőle, és mindegyik közepébe teszünk egy kiskanálnyi kemény lekvárt.

A széleit középen kezünkkel összecsippentjük.

A megtöltött papucskákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egymás mellé, de ne túl szorosan. A tetejüket felvert tojássárgájával lekenegetjük.

Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük, amíg szép világos aranybarna nem lesz.