Lencsés lasagne

Olívaolajon kevés sóval megpároljuk a felkockázott hagymát.

Rátesszük a zúzott fokhagymát, a kakukkfüvet, a szurokfüvet, a bazsalikomot és a borsot. Beleszórjuk a lencsét, reszelt sárgarépát és összevagdalt zellerszárat vagy reszelt zellert (ez elhagyható). Felöntjük a paradicsommal és vízzel, majd puhára főzzük, többször felöntve vízzel, ha szükséges. Ha nem vörös lencsét használunk, áztassuk be előző este.

A besamel mártáshoz a vajat felforrósítjuk, beleszórjuk a lisztet, és világosra pirítjuk. Közben szórunk bele őrölt fehér borsot, reszelünk szerecsendiót, felöntjük tejjel és zöldséglével, megsózzuk, majd alaposan összeforraljuk. Ne főzzük túl sűrűre, hogy könnyen terelhető legyen.

Egy sütőedényt kivajazunk, belekenünk egy kevés lencsét, befedjük lasagne lapokkal, megkenjük lencsével, ráöntjük a besamelt, reszelünk sajtot. Ezt a rétegezést ismételjük, amíg tartanak a hozzávalók.

A legfelső tésztarétegre kenünk sok besamelt, hogy jól lezárja, vastagon megszórjuk reszelt sajttal, majd betesszük a sütőbe. Hőlégkeverésben 180 fokon sütjük 25-30 percig, amíg a teteje gyönyörű színűvé válik, a belseje pedig puha lesz.