Lencsegulyás füstölt tarjával kolbásszal

A lencsét előző este válogasd át, mosd meg, és áztasd be.

Másnap aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. Tisztítsd meg a sárgarépát és a petrezselyem gyökeret, vágd karikákra. Karikázd a paprikát és a paradicsomot, darabold a karalábét és a zellert, aprítsd fel a zeller- és petrezselyemleveleket.

A kolozsvári szalonnát kevés olívaolajon pirítsd meg. Ebben a zsírban dinaszteld meg a hagymát, majd add hozzá a zöldségeket.

Öntsd rá a lencsét az áztató vizével, és adj hozzá annyi vizet, hogy ellepje. Tedd bele a babérlevelet, fűszerezd sóval, borssal, pirospaprikával és köménymaggal.

Kockázd a füstölt tarját, karikázd a kolbászt. Készítsd el a nokedli tésztáját a tojásból, 4 ek lisztből és vízből.

Főzd a lencsét 45 percig, közben pótold az elpárolgott vizet.

Add hozzá a tarját és a kolbászt, öntsd bele a vörösbort, facsard bele a citromot. Keverj ki 1 ek lisztet 1,5 dl tejföllel, és habard be vele a levest.

Szaggasd bele a nokedlit, és főzd készre. Közben kóstold, ízesítsd szükség szerint.

Tálald tejföllel és aprított petrezselyemmel.