Lusta asszony rétese áfonyával és mangóval- paleo

Elmentem!

Lusta asszony rétese áfonyával és mangóval- paleo

Hozzávalók: 15 dkg darált blansírozott mandula 3 dkg kókuszliszt 2 ek. szentjánoskenyérmag liszt (nem karobpor! ha nincs lehet útifűmaghéj is) 10 dkg nyílgyökérpor 2 tk. sütőpor (gluténmentes) 12 dkg erythritol porrá őrölve (ízlés szerint) 12 dkg kókuszvaj 50 dkg totu (paleo túró tojásfehérjéből, nálam házi) 3 dl mandulatej 3 tojás 1 citrom reszelt héja 1 rúd vanília 1 mangó 15 dkg friss áfonya

Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

Egy nagyobb hosszúkás jénai ( kb. 20×30 cm) alját alaposan kikenjük kókuszvajjal, de lehet tepsit is használni.

A száraz hozzávalókat a sütőporral és az édesítővel elkeverjük. A keverék felét egyenletesen a jénaiba szórjuk, a totut villával darabokra szedjük, elkeverjük a citromhéjjal és a vanília magokkal, majd ezt is egyenletesen ráterítjük. Erre kis darabokban a szilárd kókuszvajat teszünk. Rászórjuk a száraz hozzávalók másik felét

A tojásokat villával felverjük, majd hozzáöntjük a mandulatejet. Ezt rácsurgatjuk a tetejére, villával megszurkáljuk, meglazítjuk, hogy mindenhova szivárogjon a tejes tojásból.

A tetejére szórjuk az áfonyát és kockára vágott mangót. Picit belenyomkodjuk, majd 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük.
Jól lehűtve, kockákra vágva kínáljuk.