Tápértékek
Magyaros csillagtökragu
Ez a magyaros csillagtök ragu egyszerű, vegetáriánus egytálétel, amit finom fűszerekkel ízesítünk. A tököt vajon-olajon pirítjuk, hagymával, paprikával és paradicsommal összefőzve készül, rozmaringgal dominálva. Gyorsan megvan, laktató és finom.
Elkészítés
A csillagtököt tisztítsd meg, darabold fel egyenetlenre, és a vaj-olaj keverékén só nélkül pirítsd pirosra.
Ha kész a tök, szedd ki a zsiradékból, kockázd fel a hagymát, tedd a serpenyőbe, őrölj rá színes borsot, és süsd meg só nélkül.
A két pirítás között lebőrözd és szeleteld fel a paradicsomokat, kockázd fel a paprikákat. Ha lédúsabb a paradicsom, kapard ki a magházát, hogy ne ázzon el az étel.
Ha a hagyma szép színű és jó illatú, szórd meg zúzott fokhagymával, keverd át, add hozzá a fűszerpaprikát, keverd újra, majd tedd bele a többit: tököt, paprikát, paradicsomot, aszalt paradicsomot. Sózd ízlés szerint, és főzd össze.
A zöldfűszereket arányítsd úgy, hogy a rozmaring domináljon, a többi csak finoman érezhető legyen. Kóstold meg, ha kell, igazítsd.
Hozzávalók
- 1 kisebbcsillagtök
- 2 dbnem túl nagy hagyma
- 1 nagy cikkfokhagyma
- 2 dbpiros színű paprika
- 4 dbparadicsom
- 4 szeletaszalt paradicsom
- ízlés szerintszínes bors
- ízlés szerintfűszerpaprika
- ízlés szerintrozmaring
- ízlés szerintkakukkfű
- ízlés szerintszurokfű
- ízlés szerintbazsalikom
- 2 dkgvaj
- 1 evőkanálolívaolaj
- ízlés szerintsó
Recept készítője
Hozzávalók
- 1 kisebbcsillagtök
- 2 dbnem túl nagy hagyma
- 1 nagy cikkfokhagyma
- 2 dbpiros színű paprika
- 4 dbparadicsom
- 4 szeletaszalt paradicsom
- ízlés szerintszínes bors
- ízlés szerintfűszerpaprika
- ízlés szerintrozmaring
- ízlés szerintkakukkfű
- ízlés szerintszurokfű
- ízlés szerintbazsalikom
- 2 dkgvaj
- 1 evőkanálolívaolaj
- ízlés szerintsó