Málnás túrótorta

Az egész tojásokat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.

A lisztet keverjük össze a sütőporral, majd szitáljuk hozzá a tojásos masszához és óvatosan keverjük össze.

Egy 26 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, majd simítsuk bele a masszát.

Helyezzük be a 150 fokra előmelegített sütőbe, és légkeveréssel süssük 15 percig.

Ha megsült, vegyük ki a formából, húzzuk le róla a papírt, majd hűtsük ki teljesen.

Amíg a tortalap sül és hűl, készítsük el a krémet: a túrót a tejföllel egy botmixer segítségével törjük össze krémesre.

Adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét és héját, majd keverjük össze.

A vizet forraljuk fel, oldjuk fel benne a zselatint, kevergessük langyosra, majd öntsük a túrós krémhez és keverjük el.

A tejszínt verjük fel kemény habbá, majd apránként forgassuk a túrós krémbe.

A kihűlt piskótalapot helyezzük vissza a kapcsos tortaformába, simítsuk rá a túrókrémet, majd tegyük a hűtőbe 2-3 órára, hogy megszilárduljon.

A málnát tegyük egy edénybe, adjuk hozzá a vizet és a zselatint, ízlés szerint édesítsük, melegítsük fel csak addig, amíg a zselatin feloldódik, majd hűtsük le.

A lehűlt málnás szószt simítsuk a tortára, majd tegyük vissza a hűtőbe pár órára vagy egy éjszakára.

Ha megszilárdult, vágjuk körbe a forma mentén, emeljük le a formát, és díszítsük tejszínhabbal, esetleg pisztáciával.