Málnazselés csokimousse torta

Az egész tojásokat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.

A lisztet keverjük össze a sütőporral és a kakaóval, majd szitáljuk hozzá a tojásos masszához és óvatosan keverjük össze.

Egy 26 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, majd simítsuk bele a masszát.

Helyezzük be a 150 fokra előmelegített sütőbe, és légkeveréssel süssük.

Ha megsült, vegyük ki a formából, húzzuk le róla a papírt, majd hűtsük ki teljesen.

A fehércsokit vízgőz felett felolvasztjuk, majd levesszük a gőzről, és hagyjuk langyosra hűlni.

A tojások sárgájához hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliaaromát majd alaposan elkeverjük.

Hozzáadunk 1 dl habtejszínt, a zselatint, és folyamatosan kevergetve, vízgőz felett besűrítjük.

A végén hozzákeverjük az olvasztott csokoládét is, majd levesszük a gőzről.

Ha kihűlt, kézi habverővel belekeverjük a maradék 2,5 dl habtejszín keményre felvert habját.

Végül forgassuk bele a 10 dkg málnaszemeket is.

A tortalapról húzzuk le a sütőpapírt, majd a kakaós lapot helyezzük vissza a kapcsos tortaformába.

A tortaformában lévő tésztára öntsük rá az elkészült fehércsokis málnás krémet, majd egyenletesen simítsuk el a tetejét.

Helyezzük be a hűtőbe legalább 2 órára, hogy a krém teljesen megdermedjen.

A málnazselé hozzávalóit egy kisebb lábosban keverjük el, majd főzzük 2-3 percig, hogy a málna összeessen, és a zselatin teljesen feloldódjon benne.

Ha mirelit málnát használunk, hagyjuk kiengedni mielőtt összekeverjük a cukorral és a zselatinnal.

Vegyük le a tűzről, hűtsük langyosra, majd óvatosan öntsük egy kis méretű 15-18 cm-es folpackkal kibélelt tortaformába.

Tegyük a fagyasztóba dermedni amíg elkészítjük az étcsokoládés mousse réteget.

Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd hagyjuk langyosra hűlni.

A tojások sárgájához hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és alaposan elkeverjük.

Hozzáadunk 1 dl habtejszínt, a zselatint, és folyamatosan kevergetve, vízgőz felett besűrítjük.

A végén hozzákeverjük az olvasztott csokoládét is, majd levesszük a gőzről.

Ha kihűlt, belekeverjük a maradék 2,5 dl habtejszín keményre felvert habját kézi habverővel.

A hűtőből kivett tortára helyezzük rá a megdermedt málnazselét.

Simítsuk rá az étcsokoládés mousse réteget.

Tegyük a hűtőbe 2 órára, hogy szépen megdermedjen.

A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd levesszük a gőzről, és állandó keverés mellett belecsurgatjuk a 2 dl tejszínt, és szép csomómentesre elkeverjük.

A sűrű csokoládéganache-t a torta tetejére kanalazzuk, és egy spatula segítségével óvatosan elsimítjuk.

A díszítéshez a tejszínhabot a porcukorral kemény habbá verjük.

A felébe beleforgatjuk a vízgőz felett megolvasztott 5 dkg csokoládét.

Egy csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük a kétféle habot egymás mellé, majd ízlésesen feldíszítjük vele a torta tetejét.

Díszítésnek málnaszemeket, reszelt csokoládét is tehetünk a tetejére.