Mediterrán csirkemell burgonya chips-el

A csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk, majd felhevített serpenyőben 2-3 ek olajon hirtelen elősütjük mindkét oldalán.

Az elősütött hússzeleteket egymás mellé tesszük egy hőálló tepsibe vagy edénybe.

Minden hússzeletet megkenünk paradicsomszósszal, majd befedünk 1-1 szelet baconnel vagy füstölt tarjával.

A vöröshagymát, paradicsomot és padlizsánt vékonyra szeleteljük.

A hússzeletek tetejére rétegezzük a zöldségeket tetszés szerinti sorrendben, a rétegek közé bacon vagy tarja szeleteket csempészünk.

A fokhagyma gerezdeket ne hámozzuk meg, csak a kés lapjával nyomjuk össze őket, majd helyezzük a húsok mellé a tepsibe a citromhéjjal és a rozmaringgal együtt.

A tepsiben lévő hozzávalókat enyhén megsózzuk, majd megcsepegtetjük kevés friss citromlével és olívaolajjal.

Folpackkal lefedve betesszük a 170 fokra előmelegített sütőbe.

Az idő letelte után levesszük a fóliát, megszórjuk reszelt sajttal, és visszatesszük a sütőbe, amíg a sajt megpirul.

Amíg a hús sül, a burgonyát meghámozzuk, és nagyon vékonyra szeleteljük vagy gyaluljuk.

A burgonyaszeleteket kiterítjük egy konyharuhára, hogy leszárítsuk róluk a nedvességet.

Forró olajban kisebb adagokban kisütjük a burgonyaszeleteket, amíg ropogósak nem lesznek.

A kész csirkemellet a ropogós burgonyachips-szel, ízlés szerinti savanyúsággal vagy salátával tálaljuk. Sózzuk meg a chips-et csak tálaláskor.