Mediterrán omlett négyféle sajttal

Főzd meg a krumplit sós vízben. Közben karikázd fel a hagymák fehérjét és a paprikákat, vágd nyolcadokra a paradicsomot, aprítsd fel a fokhagymát. Szeleteld fel a gombákat és a megfőtt krumplit.

Hevíts kevés olívaolajat egy serpenyőben. Tedd bele a hagymákat a zöldjük egy részével, a krumpliszeleteket, a gombát és a paprikákat. Sózd és borsozd ízlés szerint, párold pár percig.

Keverd össze a tojásokat kevés tejjel, reszelj bele füstölt sajtot, majd sózd, borsozd és szórd meg kakukkfűvel. Öntsd rá a zöldségekre a serpenyőben.

Keverd meg az egészet, majd tedd rá a paradicsomdarabokat, az olívabogyókat, a reszelt parmezánt, csipkedj rá roquefortot és mozzarellát. Végül szórj rá újhagyma zöldjét. Süsd készre alacsony lángon.