Tápértékek
Medvehagymás zöldségleves mozzarellával
Tavaszi ízekkel teli medvehagymás zöldségleves, amelyben friss zöldségek és pikáns chili keveredik. A mozzarella golyók krémesen olvadnak a forró levesben, tökéletes vegetáriánus választás egy könnyű ebédhez vagy vacsorához.
Elkészítés
A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk. Az újhagymát és a répát felszeleteljük, a krumplit kockára vágjuk, a medvehagymát, a petrezselymet és a zellerlevelet összevágjuk, a paradicsomot nyolcadoljuk.
Egy fazékban az olívaolajon és a vajon megpirítjuk a hagymákat.
Hozzáadjuk a répát és a krumplit, együtt dinszteljük őket pár percig.
Bele tesszük a többi zöldséget, a chilit, felöntjük vízzel, ízlés szerint fűszerezzük sóval és borssal, majd belemorzsoljuk a leveskockát.
Főzzük, amíg minden zöldség puhára nem fő, ez körülbelül 40 percet vesz igénybe.
A kész levest mozzarella golyókkal tálaljuk.
Hozzávalók
- 1 csokormedvehagyma
- 1 dbvöröshagyma
- 3 dbújhagyma zöldjével
- 3 gerezdfokhagyma
- 1 dbsárgarépa
- 2 dbkrumpli
- 1 csokorzellerlevél
- 1 csokorpetrezselyemlevél
- 3 dbchili
- 1 dbparadicsom
- 2 dbszárnyashúsleves kocka
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintfekete bors
- 1 ekolívaolaj
- 2 ekvaj
- 1 csomagmini mozzarella (kb. 8 dkg)
Recept készítője
Egy világot járt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai a Gastronomiában.
Hozzávalók
- 1 csokormedvehagyma
- 1 dbvöröshagyma
- 3 dbújhagyma zöldjével
- 3 gerezdfokhagyma
- 1 dbsárgarépa
- 2 dbkrumpli
- 1 csokorzellerlevél
- 1 csokorpetrezselyemlevél
- 3 dbchili
- 1 dbparadicsom
- 2 dbszárnyashúsleves kocka
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintfekete bors
- 1 ekolívaolaj
- 2 ekvaj
- 1 csomagmini mozzarella (kb. 8 dkg)