Meggyes-mákos kalács

A mákot állandó keverés mellett pár pillanat alatt pörköljük meg, majd hűtsük ki teljesen.

A meggybefőttet tegyük szűrőbe, és alaposan csepegtessük le, hogy ne legyen lágy a tészta.

A vajat olvasszuk fel, majd hűtsük vissza.

A cukros tejet langyosítsuk meg, morzsoljuk hozzá az élesztőt, és pár perc alatt futtassuk fel.

A lisztet keverjük össze a sóval, szitáljuk át, reszeljük hozzá a citromhéjat, és keverjük bele a megpörkölt mákot.

A kenyérsütőgép üstjébe tegyük az olvasztott vajat, adjuk hozzá a mézet és a felfuttatott élesztőt, keverjük össze, majd kanalazzuk rá a lisztes keveréket és a lecsepegtetett meggyet. Indítsuk el a dagasztóprogramot, vagy dagasszuk meg kézzel vagy robotgéppel.

Tegyük a tésztát enyhén lisztezett kelesztőtálba, és langyos helyen egy óra alatt kelesszük a duplájára.

A megkelt tésztát borítsuk ki enyhén lisztezett felületre, lapogassuk el tenyérrel, hogy ne legyen hosszabb a sütőformánál, majd lazán tekerjük fel, és helyezzük sütőpapírral kibélelt formába. Takarjuk le konyharuhával, és szobahőmérsékleten 30 perc alatt kelesszük újra. Ízlés szerint kizsírozhatjuk és lisztezhetjük a formát.

Kenjük le a megkelt kalács tetejét tojással, szórjuk meg ízlés szerint mákkal. A szóráshoz használt mákot ne pörköljük meg.

Helyezzük előmelegített sütőbe, közepesnél kicsit melegebb hőfokon süssük 35-40 perc alatt készre. A sütési idő felénél takarjuk le fóliával, hogy ne barnuljon túlzottan a teteje. Légkeverésnél 160 fokon 35 perc elegendő.

Sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen. A tészta könnyű és foszlós, finom a meggyel és a ropogós mákszemekkel.