Mézes-mustáros tarja burgonyapürével

A páchoz valókat – méz, olívaolaj, mustár, zúzott fokhagyma, fekete bors, piros paprika – összekeverjük egy tálban.

A tarjaszeleteket enyhén sózzuk, borsozzuk, majd mindegyiket megkenjük a páccal, és egymásra rétegezzük. Tedd hűtőbe egy éjszakára.

Másnap kenj ki egy tepsit kevés olajjal, rakd bele a húsokat sorban, és öntsd rá a maradék páclevet. Fedd le alufóliával.

Előmelegített 220 fokos sütőbe tedd, és süsd kb. 1 óra 15 percig. Közben locsold meg a szafttal, félidőben fordítsd meg a szeleteket.

A végén távolítsd el a fóliát, és süsd még 10 percig, hogy a hús szép piros legyen.

Közben hámozd meg a burgonyát, vágd gerezdekre, és főzd meg sós vízben puhára.

Szűrd le a burgonyát, törd össze még melegen a vajjal, majd dolgozd bele a tejet sima pürévé.

Tálald a húst a burgonyapürével, locsold meg a sült szafttal. Egyszerűen mennyei!