Mézeskalács Gizi konyhájából

A lisztet keverjük össze a porcukorral, a mézes fűszerkeverékkel és a szódabikarbónával.

A margarint és a mézet olvasszuk fel, majd amikor langyos, adjuk hozzá az egész tojást, és keverjük alaposan össze.

Öntsük a lisztes keverékhez a margarinos-mézes keveréket, és gyúrjuk össze a tésztát. Ha ragad, szórjunk rá egy kevés lisztet.

Tegyük a tésztát hideg helyre kb. fél órára pihentetni, hogy könnyen lehessen vele dolgozni.

Nyújtsuk ki a tésztát kb. 3 mm vastagra, majd szúrjunk ki belőle formákat. Ha karácsonyfára akasztjuk, lyukasszuk ki szívószállal. A leeső tésztát gyúrjuk újra össze.

Helyezzük a kiszúrt formákat egymástól távolra sütőpapírral bélelt tepsire.

Süssük előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten 8-10 percig, amíg a széle színt kap. (Légkeverésnél 150 fokon 7 perc.)

Vegyük ki a sütőből, hagyjuk pár percig a tepsin, majd hűtsük ki rácson.

Keverjük a tojásfehérjét 2 evőkanál porcukorral habosra, majd fokozatosan adjuk hozzá a maradék porcukrot, amíg sűrű masszát nem kapunk. Tegyük hűtőbe.

Díszítsük a kihűlt mézeskalácsot a cukormázzal habzsákból. Opcionálisan vonjuk be olvasztott csokoládéval, és hagyjuk megdermedni.