Mogyorókrémes muffin

Szétválasztjuk a tojásokat. A sárgáját 5 evőkanál langyos vízzel összehabosítjuk, majd a 15 dkg cukorral fehéredésig keverjük.

A liszthez elkeverjük a sütőport és a 2 evőkanál kakaót, majd ezt óvatosan belekeverjük a tojásos masszába.

A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, és lazán beleforgatjuk a tésztába.

A muffin formákat kibélleljük papírral, félig megtöltjük a masszával, majd előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük.

A muffinokat hagyjuk teljesen kihűlni.

A 25 dkg mascarpone-t elkeverjük 1 evőkanál porcukorral és 5 evőkanál nutellával.

A 1,5 dl tejszínt habbá verjük, és óvatosan belekeverjük a mascarpone krémbe.

A krémet csillagcsőrös nyomózsákba töltjük, és minden muffin tetejére egy adagot nyomunk.

Az 5 dkg csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, lehűtjük, majd díszítjük vele a muffinokat. Esetleg darabolt csokoládéval vagy csokiforgáccsal szórhatjuk meg.

Tálalásig a muffinokat hűtőbe tesszük.