Tápértékek
Mokkakrémes mandulatorta
A mokkakrémes mandulatorta puha, mandulás lapokból és intenzív kávékrémből álló gluténmentes desszert, amely különleges ízével lenyűgözi az ünnepi asztal vendégeit. Egyszerűen elkészíthető, mégis elegáns finomság családias alkalmakra.
Elkészítés
A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk.
A mandulalisztet elkeverjük a darált mandulával és a sütőporral, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habba, hogy a hab ne törjön össze.
A masszát sütőpapírral bélelt 26 cm-es tortaformába simítjuk, és 160 fokon, lassú tűzön kb. 50 percig sütjük.
A tortát a formában hagyjuk kihűlni, majd három lapba vágjuk.
Amíg a tészta sül és hűl, elkészítjük a krémet: a puha vajat 10 dkg porcukorral kihabosítjuk, és beledolgozzuk az erős feketekávét.
Az 5 tojás sárgáját a maradék 10 dkg porcukorral gőz fölött felfőzünk, hagyjuk kihűlni, majd a vajas krémhez keverjük.
A krém színét nescaféval hangsúlyosabbá tehetjük.
A tortalapot megtöltjük a krémmel, bevonjuk vele, végül a pörkölt mandulával díszítjük.
Hozzávalók
- 10 dbtojásfehérje
- 25 dkgcukor
- 15 dkghámozott darált mandula
- 10 dkgmandulaliszt
- 1 kksütőpor
- 20 dkgporcukor
- 20 dkgvaj
- 5 ekerős feketekávé
- 5 dbtojás sárgája
- 15 dkgtisztított pörkölt mandula
Címkék:
Recept készítője
Hozzávalók
- 10 dbtojásfehérje
- 25 dkgcukor
- 15 dkghámozott darált mandula
- 10 dkgmandulaliszt
- 1 kksütőpor
- 20 dkgporcukor
- 20 dkgvaj
- 5 ekerős feketekávé
- 5 dbtojás sárgája
- 15 dkgtisztított pörkölt mandula