Mustáros tarja tükörtojással, burgonyaforgács körettel

Körben hámozd meg a burgonyát, majd mosd meg alaposan.

Vágd a burgonyát vékony, hosszú forgácsokra körben.

Készíts palacsintatésztát kevés tejből, 4 ek lisztből, 1 csipet sóból és 1 tojás sárgájából.

Verj habbá a tojásfehérjét, és csak közvetlenül sütés előtt keverd a tésztába.

Mártogasd a forgácsokat egyenként a tésztába, majd tedd bő, forró olajba, és süsd aranysárgára.

Szede a forgácsokat papírtörlőre, és hints rá kevés sót.

Klopfold ki a tarjaszeleteket, sózd és borsozd mindkét oldalát ízlés szerint.

Kenj mustárt a húsra, és hagyd állni 1 órát.

Süsd a húst felhevített étolajon szép pirosra mindkét oldalán.

Minden hússzelet tetejére készíts 1 tükörtojást forró olajon.

Kínáld a mustáros tarját a tükörtojással és a burgonyaforgáccsal.