Narancskrémes mandulás keksz – paleo

Elmentem!

Narancskrémes mandulás keksz – paleo

Hozzávalók: 20 dkg darált mandula 5 dkg. tápióka keményítő 1 narancs reszelt héja 1 tk. sütőpor (gluténmentes) csipet só 5 dkg kókuszolaj 3 ek. agave szirup v. datolyaszirup kb. 0,5 dl kókusztej A narancs curd-hoz: 3 tojás 5 dkg eritrit (por alakú) 2 narancs leve 1 tk. citromlé 2 ek. tápióka keményítő 5 dkg kókuszolaj

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A narancskrémet készítjük el először, aminek legalább pár órát állnia kell a hűtőben, de el lehet akár előző nap is készíteni.

A tojásokat felverjük, elkeverjük az édesítővel, a narancslével, a citromlével és a keményítővel. Vízgőz felett, alacsony lángon folyamatosan kevergetve besűrítjük. Nem szabad nagy lángon főzni, mert kicsapódhat a tojás. 8-10 perc alatt készen van, ekkor levesszük a tűzről, átöntjük egy másik tálba, hogy ne főjön tovább, majd hozzákeverjük a kókuszolajat. Amikor kihűlt, betesszük a hűtőbe, ahogy áll még tovább sűrűsödik a krém, de használat előtt ki kell venni és szobahőmérsékletre kell melegednie, mert a kókuszolaj darabos lesz benne.

A keksz hozzávalóit összegyúrjuk. A kókusztejet kis adagokban adjuk hozzá, csak annyi kell bele, hogy jól formázható tésztát kapjunk. Nedves kézzel kis golyókat formázzunk a masszából, picit lelapítjuk és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk. 180 fokos sütőben kb 12 perc alatt megsütjük.

Amikor kihűltek a kekszek, megtöltjük őket a krémmel, egyszerre csak annyit, amennyi elfogy.

A narancskrém akár egy hétig is eltartható a hűtőben és máshoz is fogyasztható, ha marad belőle.

Mentés

Mentés