Narancsos csokoládétorta

A tésztához a tojások sárgáját 6 evőkanál vízzel, a vaníliával és a 18 dkg cukorral sűrűre keverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan az előző masszába forgatjuk. A lisztet elkeverjük a keményítővel, a sütőporral és az átszitált kakaóval, aztán ezt is hozzáadjuk a tojáshoz. Kivajazott tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Ha a tészta kihűlt, három lapra vágjuk. Közben a krémhez a 4 tojás sárgáját a 2 ek cukorral krémesre keverjük. 4 dl tejszínt felmelegítünk, beleolvasztjuk a 10 dkg étcsokoládét, reszeljük hozzá a narancshéjat, és kifacsarjuk a fél narancs levét. Lassan öntjük a tojásos masszához, majd vissza a lábasba tesszük, és állandó keverés mellett sűrítsük be a krémet.

A maradék 2 dl tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan belekeverjük a csokis krémbe. Ha van otthon, tehetünk bele kandírozott narancshéjat az intenzívebb ízért. Az első tortalapot visszahelyezzük a forma aljába, megkenjük a krém felével, rá a második lap, azt is megkenjük, majd a harmadik lapot is rátesszük. Egy kevés krémet félreteszünk az oldalra és díszítésre. Pár órára, vagy akár egy éjszakára a hűtőbe tesszük dermedni.

Másnap levesszük a forma keretét, az oldalát megkenjük a maradék krémmel, és megszórhatjuk darált dióval vagy keksszel. A 20 dkg étcsokoládét gőz felett megolvasztjuk pár csepp olajjal, és a torta tetejére kenjük. Tetszés szerint díszítjük, például narancshéjjal vagy csokidarabokkal.