Narancsos marcipános pite karamellizált mogyoró réteggel

A tésztához a lisztet elkeverjük a porcukorral és elmorzsoljuk a vajjal.

Hozzáadjuk a tojássárgákat és összegyúrjuk. Ha esetleg nem áll össze a tészta, 1-2 evőkanál vizet lehet hozzáadni.

Ezután folpackba csomagoljuk és fél órára a hűtőbe tesszük.

A pihentetett tésztát nyújtólapon a piteforma méretére nyújtjuk. A formát kikenjük vajjal, belesimítjuk a tésztát, sütőpapírt teszünk rá és száraz babot öntünk bele.

200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütjük. A babot és a papírt kidobjuk róla.

Addig a sütőt levesszük 180 fokra.

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a reszelt narancshéjat, a narancslevet, a keményítőt, a reszelt marcipánt, a csipet sót és sima masszává keverjük.

Az elősütött alapba öntjük a marcipános masszát, majd 180 fokon kb. 30-35 percig sütjük.

A karamelles réteghez a cukrot, a mogyorót és a vajat egy edényben feltesszük melegedni, kevergetve.

Amikor a cukor karamellizálódott, hozzáadjuk a tejszínt és a kávészirupot, majd összeforraljuk.

Kivesszük a pitét, a mogyorós masszát a tetejére simítjuk és még 5 percre visszatoljuk a sütőbe.

Kihűtve szeleteljük.