Tápértékek
Néger kocka Tündi konyhájából
A néger kocka egy klasszikus magyar sütemény kakaós tésztából, sárgabarack lekvárral megkent rétegből, kemény tojásfehérje habból és kakaós mázból. Egyszerűen elkészíthető otthoni hozzávalókból, tökéletes családi desszert.
Elkészítés
A margarint a kristálycukorral alaposan kikeverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat. Beledolgozzuk a tejet, végül apránként belekeverjük a sütőporral és kakaóporral elkevert réteslisztet.
Sütőpapírral bélelt 20x36 cm-es tepsibe öntjük a kakaós tésztamasszát, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30-35 percig sütjük, amíg tűpróba szerint kész nem lesz.
Amíg a tészta sül, elkészítjük a habot: vízgőz felett a tojásfehérjét a citromlével és 20 dkg porcukorral kemény habbá verjük.
A megsült, még meleg tésztára rákenjük a sárgabarack lekvárt, majd rásimítjuk a fehérjehabot. Visszatesszük a sütőbe alacsony hőfokon, kb. 110 fokon 10-15 percig, hogy a hab kicsit szikkadjon.
Elkészítjük a kakaós mázat: a 10 dkg margarint 4 ek porcukorral és 3 ek kakaóporral alacsony hőfokon összeolvasztjuk, majd még melegen ráöntjük a habra és elsimítjuk.
A kész süteményt hűtőbe tesszük pár órára pihenni, hogy a máz megszilárduljon.
Tálalás előtt vízbe mártott késsel egyforma kockákra vágjuk.
Hozzávalók
- 25 dkgrétesliszt
- 4 dbtojássárgája
- 20 dkgkristálycukor
- 2 dltej
- 3 ekkakaópor (cukrozatlan)
- 10 dkgmargarin (szoba hőmérsékletű)
- 1 csomagsütőpor
- a kenéshezsárgabarack lekvár
- 8 dbtojásfehérje
- 20 dkgporcukor
- 1 ekcitrom leve
- 4 ekporcukor
- 3 ekkakaópor
- 10 dkgmargarin
Címkék:
Recept készítője
Hozzávalók
- 25 dkgrétesliszt
- 4 dbtojássárgája
- 20 dkgkristálycukor
- 2 dltej
- 3 ekkakaópor (cukrozatlan)
- 10 dkgmargarin (szoba hőmérsékletű)
- 1 csomagsütőpor
- a kenéshezsárgabarack lekvár
- 8 dbtojásfehérje
- 20 dkgporcukor
- 1 ekcitrom leve
- 4 ekporcukor
- 3 ekkakaópor
- 10 dkgmargarin