Olasz gyümölcsös pite-Crostata di frutta

A tészta hozzávalóit – vajat, lisztet, porcukrot, sütőport, tejfölt és tojás sárgáját – összekeverjük. Ha van idő, 30 percet pihentetjük a hűtőben.

Sütőpapírt helyezünk egy piteformába, egyenletesen belesimítjuk a tésztát, hogy pereme is legyen. Ráteszünk újabb sütőpapírt, és rászórunk babot, lencsét vagy nehezéket.

Előmelegített sütőben 170 fokon sütjük 15 percig, majd eltávolítjuk a nehezéket és a papírt, és további 5 percig sütjük, amíg átsül és kissé megpirul.

Közben a pudinghoz a tojás sárgáit a cukorral, vaníliával és keményítővel elkeverjük. Hozzáöntjük a tejet, és állandó keverés mellett melegítjük tűzön, amíg besűrűsödik, de még ne forrjon. Kihűtjük.

A gyümölcsöket megmossuk, leszárítjuk, és ha kell, felkockázzuk vagy felszeleteljük.

A kihűlt tésztát megkenjük a pudinggal, majd kirakjuk a gyümölcsökkel. Hűtőbe tesszük tálalásig, de akár melegen is fogyaszthatjuk. Kis kosárkákban is készíthető.