Óriás keksz

Óriás keksz

Hozzávalók: 15-18 db kekszhez 12 dkg vaj (vagy margarin) 7 dkg barna cukor 7 dkg kristálycukor 1 nagy tojás 1 cs. vaníliás cukor 1 kk. vanília kivonat (elhagyható) 12 dkg liszt 1/2 tk. szódabikarbóna 1 kk. sütőpor 1 csipet só 5 dkg pró szemű zabpehely Az ízesítéshez: 5 dkg aszalt gyümölcs (nálam most aszalt sárgabarack) 5 dkg apróra vágott étcsokoládé (vagy csokoládé csepp) 3-4 ek. durvára vágott vagy darált dió 3-4 ek. kókuszpehely vagy kókuszreszelék

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A szobahőmérsékletű vajat kihabosítjuk a cukrokkal. Majd hozzáadjuk a tojást és a vaníliát és alaposan elkeverjük.
A szódabikarbónával, sütőporral és sóval elkevert lisztet is hozzáadjuk és alaposan összedolgozzuk.

A végén beleforgatjuk a zabpelyhet, az apróra vágott aszalt gyümölcs darabokat, a csokoládét, a diót és a kókuszt is. Elkeverjük. Ne ijedjünk meg, jó sűrű masszát kapunk majd.

A masszából, sütőpapírral bélelt tepsire egymástól távol 2,5-3 cm-es golyókat rakunk a tésztamasszából, melyet nedves kézzel óvatosan kicsit ellapogatunk. (Nem kell nagyon, hiszen sütés közben terülni fognak.) Egy tepsire maximum 5-6 kekszet tegyünk a tepsi méretétől függően.

180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük. Pár percig a tepsin hagyjuk hűlni, majd rácsra szedve teljesen kihűtjük. Pléh dobozban sokáig eltartható.