Őszibarackos tejfölkrémtorta

Az egész tojásokat habosra keverjük a 8 dkg porcukorral.

A lisztet keverjük össze a sütőporral és a kakaóval, majd szitáljuk hozzá a tojásos masszához és óvatosan keverjük össze.

Egy 26 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, majd simítsuk bele a masszát.

Helyezzük be a 150 fokra előmelegített sütőbe, és légkeveréssel süssük 15 percig.

Ha megsült, vegyük ki a formából, húzzuk le róla a papírt, majd hűtsük ki teljesen.

Készítsük el a krémet: tegyük egy tálba a tejfölt, a joghurtot, a 20 dkg porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét és reszelt héját, majd alaposan keverjük össze.

A 1 dkg zselatint oldjuk fel 1 dl forró vízben, majd adjuk a fehér krémhez és keverjük el.

A tejszínt verjük kemény habbá, majd forgassuk a krémhez.

A piskótalapot tegyük vissza a tortaforma aljába, majd simítsuk rá a krémet, és tegyük a hűtőbe pár órára, hogy megdermedjen.

A 3 db barackot (vagy a konzervet) botmixerrel vagy turmixgéppel pürésítsük le, majd adjuk hozzá a 2 ek cukrot, 0.5 dl vizet és a 6 g zselatint, melegítsük addig, míg a zselatin feloldódik, de ne forraljuk fel.

A szobahőmérsékletűre hűlt barackos zselét öntsük a torta tetejére, majd tegyük vissza a hűtőbe pár órára vagy egy egész éjszakára.

Ha megdermedt, óvatosan vágjuk körbe a forma mellett és vegyük le róla a torta keretet.

A tetejét tetszés szerint díszítsük friss vagy konzerv barackkal, amit 1 ek zselatint 3-4 ek forró vízben feloldva egy ecset segítségével kenjünk át, hogy szép fényes maradjon.

Fogyasztásig hűtőszekrényben tároljuk.